מה זה דקסטרין? מהם הסיווגים והפונקציות שלה

מה זה דקסטרין?
Cyclodextrin הוא חומר מחזורי המורכב ממספר מולקולות גלוקוז והוא תוסף מזון תפקודי נפוץ. בשל המבנה המעגלי שלו ותגובתיות הסוכר, ל- Cyclodextrin יש סדרה של תכונות כימיות, ביולוגיות ופיזיות מיוחדות, והיא נמצאת בשימוש נרחב בתעשיות כמו מזון, רפואה וקוסמטיקה.
סיווג דקסטרינים
1. דקסטרין תזונתי
דקסטרין תזונתי הוא מרכיב מזון פונקציונלי המיוצר מעמילן כחומר גלם. דקסטרין תזונתי משמש בעיקר להגברת הצמיגות, היציבות, ויסות הטעם ושיפור יכולת התהליך. ניתן לחלק את הדקסרינים התזונתיים לסוגים שונים כמו אלפא דקסטרינים, דקסרינים בטא ודקסרינים גמא, והיקף היישום של סוגים שונים של דקסטרינים שונה גם הוא.
2. דקסטרין פרמצבטי
דקסטרין פרמצבטי הוא מינון מוצק צורה חריגה שיכולה לשמש כמנשא לתמצית. באמצעות טכנולוגיית העיבוד של התמצית, התרופות והדקסטרין התרופתי מעורבבים ויוצרים לצורות מינון שונות, כגון גרגירים, כמוסות, טבליות מתפרקות אוראליות וכו '. דקסטרין תרופתי מגביר את היציבות והעלייה הביולוגית של תרופות באמצעות תרופות או ספורציה או יכולת לשפר גם את הטעם והתחושה של תרופות.
הפונקציה של cyclodextrin
1. הגדל את הצמיגות והיציבות
הוספת דקסטרין תזונתי למזון יכולה להגביר את צמיגותו, להפוך אותו לעבה יותר, לשפר את מרקמו, לשפר את טעמו ולשפר את נזילותו. דקסטרין פרמצבטי יכול להגביר את צמיגות התרופות, מה שמקל על יצירת צורות מינון מוצקות כמו גרגירים וכמוסות, המסייעים בייצוב איכות התרופה.
2. התאם את הטעם
דקסטרין תזונתי יכול לשפר את הטעם של המזון ולווסת את הטעמים החמוצים, המתוקים, המרים ואחרים. יחד עם זאת, הוא יכול גם לשלוט בארומה במזון ולשמור על אריכות החיים של הניחוח. לדקסטרין התרופות יש גם השפעה דומה, שיכולה לשפר את הטעם והתחושה של התרופות.
3. שפר את הזמינות הביולוגית
דקסטרין פרמצבטי יכול להכיל תרופות, לשפר את יציבותן, לשפר את זמינותם הביולוגית ולהפוך את יעילותן למשמעותית יותר. יחד עם זאת, זה יכול גם להפחית את המגע בין תרופות לחומצת הקיבה, להקל על גירוי ולהשפיע על מגן משמעותי על דרכי העיכול.
בקיצור, cyclodextrin הוא תוסף מזון פונקציונאלי חשוב וחוסר תועלת תרופות. זה ממלא תפקיד חשוב בהגברת הצמיגות, היציבות, הסדרת הטעם ושיפור הזמינות הביולוגית.